为切实压紧压实全市中小学、幼儿园、养老机构食堂食品安全主体责任，筑牢师生、老年群体饮食安全坚固防线，7月28日，舞钢市市场监管局组织召开全市集中用餐单位食品安全总监、食品安全管理员专项培训会。全市各校园、养老机构食堂210余名食品安全管理人员齐聚一堂集中“充电”。
本次培训紧扣食品安全智慧监管数字化转型工作部署，创新打造线下专题授课+平台实操教学+线上无纸化考核一体化培训模式，将智慧监管平台操作、线上履职留痕、数字化成效考核贯穿培训全过程，推动食堂食品安全管理从传统单一“人防”模式，向“人防+技防”协同高效管控全面升级。
专家授课精准赋能，吃透食堂风险管控硬标准
培训特邀平顶山市市场监管局食品稽查专员何林倍作专题授课。授课围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关文件精神，食物中毒，食品安全总监、食品安全员具体干什么。结合近年来全国校园、养老机构食堂典型食品安全隐患案例，逐项拆解食材采购索证索票、粗加工分区操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等刚性操作规范。清晰梳理食品安全管理人员法定履职清单，细致解读常态化管理机制落地细则，直面食堂日常运营高频风险点，用案例讲法规、用标准明要求，让参训人员听得懂、学得会、用得上。理论学习结束后，开展市级食品安全智慧监管平台实操教学。现场完整演示平台线上巡查、日常安全打卡、隐患一键上报、整改闭环处置、电子台账线上存档等核心功能。参训人员同步熟悉数字化管理流程，依托监管平台线上留存每日安全排查记录，以数字化留痕手段打通食品安全管理全链条，实现隐患发现、上报、整改、复查全程可追溯，真正把食品安全主体责任抓在日常、落在线上。培训尾声统一组织线上闭卷考核，全程采用无纸化考试模式。参训人员提前通过“豫食考核”小程序完成实名注册，考试结束后系统自动阅卷、实时生成成绩，既大幅简化考核组织流程，也保障考核评判公平公正。以严格考核检验培训成效，倒逼食品安全管理人员熟练掌握管理规范，严格落实持证上岗制度。此次培训集理论学习、实操演练、考核检验于一体，全方位提升校园、养老机构食品安全管理人员专业履职能力。下一步，舞钢市市场监管局将持续依托智慧食安监管平台强化常态化督导检查，紧盯食堂采购、加工、留样、消毒全流程管控，以数字化监管手段织密食品安全防护网，全力守护全市师生、老年群体“舌尖上的安全”。
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